Страницы

воскресенье

Варенье из аронии с яблоками

Поздновато вспомнилось, но в этом году я варила варенье из аронии (черноплодной рябины) с яблоками. Выписала себе рецепт из какого-то журнала и решила попробовать.
Оригинальный рецепт:
2,5 кг аронии
0,5 кг яблок (антоновки)
Сироп:
1,2 кг сахара
2 стакана воды
2 г лимонной кислоты
(количество зависит от сорта яблок)
Яблоки нарезать дольками, рябину очистить от плодоножек. Яблоки бланшировать (если жесткие) вместе с аронией в кипящей воде около 3-х минут. Затем залить холодной водой и откинуть.
Сварить сироп из воды, в которой бланшировались фрукты, и сахара. Опустить яблоки с аронией в сироп. Варить в два-три приема с перерывом на 8 часов. В третий прием варите варенье 10 – 15 минут, в конце добавив лимонную кислоту. Если яблоки кислые, можно не добавлять. Разложить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
В общем, ничего сложного.